羊肉是最适宜于冬季食用的，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。冬季吃羊肉可以御寒强体，因为羊肉性热，属血肉有情之品。

《本草纲目》说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

仲景亦有当归生姜羊肉汤，一则，治“寒疝腹中痛．及胁痛里急者；二则，治女子“产后腹中疼痛，并治腹中寒疝虚劳不足”。

也就是说，当归生姜羊肉汤主要治疗血虚而寒的腹痛（如产后腹痛、虚劳腹痛、寒疝、痛经等），见腹痛隐隐，喜温喜按、痛经、月经量少、月经推后、爪甲不荣、腹中冷、形寒畏寒、四肢冰凉等等。

此方用羊肉，其味甘而性热，行足太阴脾经、足阳明胃经及少阴经，可补益气血而温脾暖肾， 《金匮要略心典》云：“羊肉者，补虚益血也”。

对于羊肉的如此功效，有专家对此辟谣称，羊肉与猪肉、牛肉的营养成分相比没有十分特殊的地方。人体产生热量，重要的是分解可以产生能量的营养素。在肉类中，这些营养素以蛋白质和脂肪为主，而羊肉蛋白质含量约19%，稍逊于牛肉的19.9%；羊肉热量和脂肪含量在三者里居中，比猪肉少。所以，羊肉根本没有御寒强体的功效。

今时受营养学观念影响，专家喜欢从营养成分来分析药物和食物的功效，这实在是有失偏颇。其不知，药物和食物既有有形的成分，还有无形的四气和五味。有形的成分只算是药物和食物的形的部分，而无形的四气和五味算是药物和食物的神的部分。无形的四气和五味神的部分显然对人体的影响更大。

我其实常把羊肉作为一味中药来看，取其养血补虚之功，对于精血虚弱之证偏有益处。比如，常在辨证方中加羊肉同煎，等肉熟后，吃肉喝汤，即有良效。

下面推荐一个当归好吃的当归生姜羊肉汤：

用当归、生姜和羊肉，按此比例炖肉汤，自己做的羊肉汤既是补方又是美食。这样吃可以大补气血，当归补血，羊肉补气，生姜驱寒，所以，对于平素血虚、气也虚的人大有裨益。

不过，需要注意的是：这样吃比较偏热，所以适合寒性体质的人，而不适合于热性体质的人。

来源:人民日报

编辑：东丰县融媒体中心    王成明