“囤秋菜”是东北人的生活方式

眼下

囤秋菜的时节已经接近尾声

那么

居家环境下怎样做好“秋菜冬藏”？

囤秋菜

到底有哪些讲究呢？

今天，就跟小编一起来学习一下

储菜的环境主要有两个要素，一个是温度，一般控制在4到6摄氏度是最理想的；另一个是湿度，一般控制在60%至70%，效果最好。

但是对于老百姓来说

在阳台存储少量的秋菜

要求就没有那么严格了

但是也要分类进行储藏

↓↓↓

根菜类

比如根菜类，像萝卜、胡萝卜等，要注意防止水分的蒸发，首先需要把根部，也就是长叶的部分去掉，防止它在冬季萌发。

然后就是密闭保存，可以用报纸、厨房用纸等将萝卜包好，适当喷一点水，再用塑料袋套好扎紧，就可以保存在阳台了，温度最好控制在4到6摄氏度，这样效果最佳。

同样是根菜类，土豆的存储环境要比萝卜简单许多，也可以用纸巾包裹，放在密封袋里保存，但不需要喷水，一般保持正常的一个空气湿度，比如20%至30%就可以。温度最好也是控制在4到6摄氏度。

叶菜类

叶菜类的储存，相对比较简单。

比如白菜，只要比正常的室温再低一些就可以，它的最佳储藏温度是2到6摄氏度。对于环境的湿度，白菜也没有过高要求，一般达到30%至40%的湿度就可以。需要注意的是，白菜在存储中需要“呼吸”，因此，它不需要密封，在储藏过程中，可以用报纸或纸巾包裹白菜，把它们分层码在一起，中间最好搭上几根木棍，保持透气，预防腐烂。与萝卜不同，白菜在保存的过程中，要尽量保持根系的完整，避免水分流失得过快。

大葱的存储有几个重点：一是根须要保存完好，二是外面的老叶儿不能都去掉，之后在储存的过程中，可以把几根捆在一起，叶子部分打一个“发髻”，这样更便于储藏。

温馨提示：

秋菜刚买回来时，无论是白菜、大葱，还是萝卜、土豆等，都要先经过充分的晾晒，然后再进行存储。

这样做，一是为了散发田间的热量，二是降低秋菜里面的湿度，让其达到一个比较稳定的温度和湿度，这样更利于长期储存。

通过智慧的储存方法

秋菜的丰富和新鲜

可以被完美地保留下来

带给寒冷的冬季一丝暖意

无论是那热腾腾的汤

还是那一口醇香的咸菜

都能使我们回味秋天的丰收和欢喜