春节期间，美食当前，饮食安全至关重要。从采购到烹饪，再到聚餐享用，每个环节都不容有失。这份指南将为您详细介绍春节假期饮食安全要点，助您和家人吃得健康、吃得放心 。

采购食材要留心

1. 选择正规渠道：春节采购年货，应前往正规超市、农贸市场。正规场所对食品来源把控严格，能降低买到问题食品的风险。例如，超市会对供应商资质审核，农贸市场也有管理部门抽检。

2. 仔细查看食品：购买食品时，务必查看食品包装。看包装是否完好无损，有无胀袋、漏气现象。同时，仔细阅读食品标签，关注生产日期、保质期、成分表等信息。比如购买牛奶，若包装鼓胀，很可能已变质；若临近保质期，应谨慎购买。

食物储存讲方法

3. 生熟分开存放：冰箱不是 “保险箱”，生熟食物混放易造成交叉污染。生肉、生海鲜等应与熟食、即食食品分开存放。可以使用保鲜袋或保鲜盒，将生熟食物分别包装好，再放入冰箱。例如，生鸡肉放在冰箱下层，熟的酱牛肉放在上层，避免生鸡肉的血水污染酱牛肉。

4. 控制储存温度：不同食物有不同的储存温度要求。一般来说，冷藏室温度设置在2-8℃，冷冻室温度设置在-18℃以下。像蔬菜、水果适宜放在冷藏室，肉类、鱼类适合冷冻保存。但香蕉、芒果等热带水果，不宜放冰箱冷藏，常温保存即可。

烹饪过程重卫生

5. 洗净食材：食材在烹饪前一定要洗净。蔬菜要用流动水冲洗，去除表面的泥土、农药残留等。肉类、海鲜也要清洗干净，减少细菌和杂质。比如西兰花，可掰成小朵后，在清水中浸泡几分钟，再冲洗。

6. 烧熟煮透：春节聚餐常吃的肉类、蛋类、海鲜等食物，必须烧熟煮透。高温加热能杀死食物中的致病微生物，保障饮食安全。像炖排骨、煮饺子，一定要确保内部熟透，避免半生不熟导致食物中毒。

聚餐饮食需注意

7. 提倡公筷公勺：春节家庭聚餐或外出就餐，应使用公筷公勺。这能有效防止病菌传播，保护自己和他人健康。例如夹菜时，用公筷将菜夹到自己碗中，再用个人筷子食用。

8. 适量饮酒：春节期间，饮酒助兴是常事，但要注意适量。过量饮酒会对肝脏、肠胃等器官造成损害。可以选择低度酒，并且控制饮酒量，避免酗酒。