东丰｜山河远阔，不如一口山野菜鲜活~
时间：2025-05-15 16:26:40
来源：大美东丰
这里是东丰
物华天宝，人杰地灵
这里有独特的自然地理环境
在孕育自然美景的同时
也滋生着各种美味的山野菜
当暖风拂绿东丰的山
刺嫩芽便顶着棕红色的绒毛探头
蕨菜卷着螺旋状的嫩叶舒展
婆婆丁抻起了懒腰破土
荠菜也兴致勃勃地冒尖……
而爱吃这口山野味道的人
自然不能拒绝这份特殊的“邀请”
他们踩着晨露钻进山林
指尖掐断嫩芽时发出的“咔嗒”声
在山林间回响
提到这些山野美味
不知你品尝过多少
本期，带你解锁
这些香到跺“jio”的山野菜
刺嫩芽，芽肥饱满且裹着细密的绒毛，它自带清冽和鲜香，仿佛把春天的精气神都浓缩在枝头。
洗净焯水蘸酱，原汁原味；裹着蛋液油炸，外酥里嫩；与肉类同炒，油脂浸满嫩芽，简直鲜掉眉毛！
婆婆丁是蒲公英的别名，叶锯齿状，全株可食，味苦。其茎秆被掐断后会流出乳白色的汁液，待到开花时，它的头顶会生长出一顶“白伞”，轻轻一吹，“小伞兵”便自由地随风飘散。
嫩苗洗净凉拌，加香醋解苦；焯水后剁碎做馅，可包饺子、菜团子；晒干泡茶，配枸杞、红枣可中和苦味。
荠菜藏于田间地头，翠绿叶片裹着清甜。轻咬一口，满是乡野的清新。
荠菜鲜嫩百搭，可包饺子、煮汤，清香四溢；亦可凉拌、做蛋饼，怎样吃都不腻。
因头大尾细，所以小根蒜也被唤作“大脑嘣”。它味道辛辣微甜，挖回家时连泥土都带着清新。
蘸酱生吃，口感脆爽；与鸡蛋同炒，香到舔盘；切碎拌入肉馅，饺子、包子秒变香香。
蕨菜初生如拳，嫩叶卷曲如龙爪，一口脆嫩，满嘴山野清香。
蕨菜，或凉拌或炒腊肉，脆嫩爽口，山野气息扑面而来，是不可错过的舌尖美味。
大叶芹嫩叶多汁、清爽可口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜。
其吃法多样，可做馅包饺子，也可以蘸酱、炒食。
这些藏在山林里的春日美味
不仅掀起了味蕾的狂欢
更掀起了丰城百姓与山林的互动
山野菜的鲜
要趁鲜趁嫩吃进肚里
东丰的美
要赶在时光正好时细细地欣赏
初 审：孙诗涵
复 审：王晓萍
终 审：李世颖
