东北的冬天有着无数的魅力，银装素裹的世界里，除了暖气，还有舌尖上的诱惑。这些美味，出了这个地界儿，过了这个季节，你再也找不到，更有值得探索的玄学隐藏其中哦……

冰糖葫芦

过去看这天冷没冷，不用看天气预报，只要看大街上有没有推着车卖“糖葫芦”的，就知道了。极冷的天儿，买一串糖葫芦，进屋之后要趁凉吃，糖稀化了就不脆生。裹着糖衣的山楂或者草莓橘子，透着独有的凉气儿夹杂冰糖的甜味，吃下一口，是冬天的味道。

孩子们只要一看到这种巨大的“冰糖葫芦树”就会走不动路，如果家长答应给买一个，就会出现选择困难，因为太多品种不知道要选哪一个好。

冻梨

冻梨，东北人再熟悉不过了。将新鲜的梨埋在雪里，或者就那么放在室外，没几天就被冻成乌黑色，硬邦邦的。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。这种低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能减缓食物变质的速度。而冻梨的口感软糯香甜、冰凉可口，这冬天冻梨的习惯，也一直延续至今。

寒冬腊月，打上一盆凉水，将冻梨放入水中。水遇冷会在盆中结出冰层，将冻果包裹。大约半个小时，冰壳还未完全融化，但冻梨已经慢慢变软，敲掉冰壳，咬上一口，一股酸酸甜甜的清凉瞬间袭遍全身。茶余饭后，或亲友来访，吃上几个，酸甜津凉。酒后吃个冻梨，既解酒，又助消化。冻着吃的水果也不只有梨，柿子、苹果、海棠果都能这样吃。尤其是柿子，那带着冰碴的果肉，吸上一口，又冰又甜，堪称天然沙冰。

冻柿子

由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，零下温度把它冻成冰坨一般，称为冻柿子，方便运输和贮存。冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，给柿子化冻。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。

烤地瓜

冬天里，最温暖不过的就是捧着一枚冒着热气的烤地瓜。每每路过烤地瓜摊，那种味道总是让人难以抗拒，说是一种治愈的味道也不为过吧。地瓜本是最常见的食材，可经过这么料理，那甜软焦香的味道才最是动人。过去烤地瓜所用的炉子，是用圆柱形的大汽油桶做成，上面开圆口，再做个盖子。炉膛里放两层：下面一层用来烤地瓜，上面一层放烤熟的地瓜保温；最下面是煤炉。

东北爆米花

第一种是拿“迷你锅炉”崩出来的大米花或苞米花，出锅前，老师傅都会大喊一声“响喽！”。

铁门

相信你们一定听说过，东北冬天的铁门是甜的吧。如果你想尝试的话，只能说，定会是前所未有的，让你终生难以忘怀的味道。友情提醒：尝试之前，请查阅资料并做好相关准备工作，并且不要独自一人，毕竟好东西要和伙伴们分享！

来源：吉林省文化和旅游厅

编辑：东丰县融媒体中心编辑  王成明