杭州西湖的龙井、内蒙古的牛奶、宁夏的葡萄酒……面对各种各样的优势特色农产品,要如何鉴别真伪呢?那就要看稳定同位素溯源技术了。
由于不同地区的自然环境、气候条件等因素的影响,同一元素的不同同位素比值在不同地区存在差异,这种自然丰度的差异为产地溯源提供了可能。通过分析农产品中C、N、H、O等稳定同位素的组成,可以追溯其生长或生产的环境,进而确定农产品的原产地。
近年来,我国在大宗农产品如牛羊肉、牛奶、葡萄酒、蜂蜜与地理标志产品如西湖龙井茶等产地鉴别方面积极开展工作,取得了新技术、示范区、数据库和标准专利等系列成果。
我国首个牛奶稳定同位素数据库,就涵盖了国内4大奶源带、10大主产省区的牛奶稳定同位素数据及对应地区的饲料、饮水等稳定同位素数据库。在对销售的乳制品产品进行抽查鉴定时,提取产品中的同位素信息加以分析,就可以快速定位原产地等信息。进一步保障食品安全,保护消费者的权益,同时也在问题农产品的溯源追查中发挥了重要作用。
来 源:光明网
初 审:王成明
复 审:王晓萍
终 审:李世颖